Tofu thai red curry adalah menu makanan khas negeri seribu pagoda atau yang kita kenal dengan nama thailand, menu ini memiliki aroma yang khas dari tanaman ketumbarnya, memiliki rasa yang pedas, gurih dan aroma segar dari akar ketumbar, menu ini cocok buat kamu yang suka dengan makanan yang bersantan dan juga pedas.
Bahan Utama
- 8 pcs tahu putih (potong kotak, air fryer/goreng)
- 250 gr wortel (potong dadu, rebus)
- 170 gr bunga kol (potongan sedang,rebus)
- 120 gr brokoli (potongan sedang,rebus)
- 50 gr kentang (potong dadu,rebus)
- 30 gr kacang tanah yang sudah di sangrai (cincang)
- 40 ml santan kara
- 250 ml Air
- 10 gr garam
- 5 gr kaldu jamur
- 15 gr gula
Bahan Bumbu
- 100 gr cabai merah besar
- 5 gr cabai merah kering
- 1 btg serai (iris)
- 1 btg akar daun ketumbar
- 1 jari lengkuas
- 30 gr bawang merah
- 15 gr bawang putih
- 7 lembar daun jeruk (tanpa tulang daun)
- 1 pcs jeruk purut (diambil kulitnya saja)
- ½ sdt terasi
- ½ sdt lada putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdm jintan bubuk
Cara Membuatnya
- Blender semua bahan bumbu hingga halus, lalu tumis bumbu hingga wangi dan matang.
- Masukan air dan santan, setelah mendidih masukan tahu putih yang sudah di-air-fryer atau goreng lalu masukan kentang masak hingga meresap.
- Setelah bumbu meresap masukan garam, gula dan kaldu jamur.
- Lalu terakhir masukan sayuran yang sudah direbus, diamkan selama 1 menit.
- Thai Red Curry siap dihidangkan dengan nasi putih lalu diberikan taburan kacang tanah yang sudah di sangrai.
