Orek tempe sambal hijau adalah menu makanan khas nusantara yang sering kita jumpai di berbagai rumah makan sederhana, bahkan di rumah makan mewah, menu ini biasanya disajikan dengan nasi putih panas yang menggugah selera, tapi resep yang kita buat ini tentunya lebih sehat dibanding tempat lain karena tempenya tanpa melalui proses penggorengan melainkan melalui proses air fryer. Penasaran kan dengan rasanya. Let's try it!
Bahan-bahan
- 300 gr tempe
- 50 gr bawang merah
- 30 gr bawang putih
- 100 gr cabai hijau besar
- 100 gr cabai hijau keriting
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 7,5 gr garam (maksimal)
- 5 gr gula (maksimal)
- 5 gr kaldu jamur (maksimal)
Cara membuatnya
- Potong tempe kotak-kotak, lalu air fry tempe terlebih dahulu selama 10 menit 200 derajat.
- Blender kasar semua bumbu kecuali daun salam, serai dan daun jeruk.
- Tumis bumbu yang sudah diblender dengan sedikit minyak lalu masukan daun salam, serai dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan wangi.
- Masukan sedikit air lalu masukan tempe, setelah itu bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur, tunggu sesaat hingga bumbu meresap, lalu tempe siap disajikan.
